+86 13759939507 
Monascus Red| Naturalny czerwony pigment i regulacja cholesterolu
-
Certyfikaty
+ISO9001; HACCP -
Specyfikacja produktu
+Czerwony proszek barwiący -
Środowisko fabryczne
+Fabryka CGMP
-
Zalety produktu
+Gotowy zapas w partii; gwarancja surowca -
Ocena produktu
+Raport z testów; spełnia wymagania UE -
Dostawy produktów
+DHL, Fedex, UPS, EMS, na życzenie
Czym jest Monascus Red?
Czerwony ryż Monascus, otrzymywany z czerwonego ryżu drożdżowego, to rodzaj fioletowoczerwonego ryżu koji, wytwarzanego w wyniku fermentacji pleśni Monascus, pasożytującej na ryżu japońskim. Według zapisów historycznych, produkcja i stosowanie czerwonego ryżu drożdżowego sięga czasów dynastii Han, kiedy to odkryto, że czerwony ryż drożdżowy ma podwójne właściwości: leczy choroby i barwi. W kolejnych latach czerwony ryż drożdżowy stopniowo stał się ważnym składnikiem tradycyjnego chińskiego przemysłu piwowarskiego i przetwórstwa spożywczego, a jego unikalny kolor i smak były uwielbiane przez ludzi. Proces produkcji ryżu Monascus jest stosunkowo złożony i obejmuje głównie selekcję ryżu, moczenie, gotowanie na parze, szczepienie, fermentację, suszenie i inne etapy.
Źródła produktów i zalety procesu
Źródło mikrobiologiczne i produkcja
Główne surowce: Jako matrycę wykorzystano wysokiej jakości ryż indica z Fujian, Zhejiang i innych miejsc w Chinach, zaszczepiony szczepem Monascus purpureus, wyprodukowany w procesie fermentacji w stanie stałym, bez chemicznych dodatków syntetycznych w całym procesie i zgodnie z certyfikatem Non-GMO.
Proces produkcji:
Technologia fermentacji: trzyetapowa fermentacja gradientowa (temperatura 28-32℃, wilgotność 70%-80%), precyzyjna kontrola metabolitów, zawartość pigmentu docelowego monaskorubraminy ≥90%.
Proces oczyszczania: Technologia separacji membranowej połączona z adsorpcją na żywicy makroporowatej w celu usunięcia cytryniny (pozostałość cytryniny
Optymalizacja stabilności: technologia nano-kapsułkowania poprawia odporność na ciepło (wskaźnik retencji 100℃/2 godziny >95%), odpowiednia dla środowiska o pH 3-10.
Certyfikacja jakości
Certyfikat międzynarodowy: ISO 9001, HACCP
Normy krajowe: GB 2760-2014 „Normy stosowania dodatków do żywności”, GB 1886.181-2016 „Dodatki do żywności – czerwień monasterska”;
Test bezpieczeństwa: cytrynina
Definicja naukowa i podstawowe cechy
Definicja chemiczna: Monascus czerwony (numer CAS: 874807-57-5) to rozpuszczalny w wodzie pigment poliketydowy, którego głównymi składnikami aktywnymi są monaskorubramina i rubropunktatyna, wzór sumaryczny C₂₃H₂₆O₅.
Właściwości fizyczne i chemiczne:
Wygląd: Ciemnoczerwony proszek (80-300 mesh), łatwo rozpuszczalny w wodzie i etanolu, roztwór jest przezroczysty, w kolorze czerwonym do fioletowoczerwonego
Stabilność: Wysoka odporność na kwasy (stabilny przy pH 3-6), pomarańczowy w środowisku zasadowym (pH ＞8), należy chronić przed światłem i przechowywać w niskiej temperaturze
Bezpieczeństwo: LD₅₀＞20 g/kg (rzeczywisty poziom nietoksyczny), brak toksyczności genetycznej i teratogenności.
Charakterystyka funkcjonalna:
Efektywne barwienie: Wartość koloru ≥ 2000 (E¹% 500nm), regulowany kolor od różowego do ciemnofioletowego
Korzyści zdrowotne: Zawiera naturalną monakolinę K, która pomaga obniżyć poziom cholesterolu (klinicznie udowodniono, że obniża poziom LDL o 15%–25%).
Zweryfikowana skuteczność i scenariusze zastosowań
Barwienie i wzbogacanie funkcjonalne w przemyśle spożywczym
Szerokie spektrum zastosowań:
Produkty mięsne: szynka, kiełbasa (ilość dodatku 0,1-0,3 g/kg, odporne na wysoką temperaturę przetwarzania)
Żywność fermentowana: fermentowany tofu, sos sojowy (najlepszy kolor uzyskuje się przy pH 4-6)
Żywność prozdrowotna: Napoje funkcjonalne i kapsułki obniżające poziom cholesterolu (dodatek 0,5%-2%)
Formuła złożona: Mieszanka z żółcią gardeniową w celu uzyskania pomarańczowego odcienia lub z czerwienią koszenilową w celu uzyskania czerwonego wina, odpowiednia do zdrowej żywności i ekskluzywnego cateringu
Rozwój produktów farmaceutycznych i zdrowotnych
Preparaty obniżające poziom lipidów: Monakolina K jest oczyszczona do tabletek obniżających poziom cholesterolu (zgodnie z normami Farmakopei Chińskiej)
Wsparcie antyoksydacyjne: Aktywność wymiatająca wolne rodniki (wartość ORAC 8000 μmol TE/g) w przypadku doustnego roztworu przeciwstarzeniowego.
Kosmetyki i chemikalia codziennego użytku
Naturalny barwnik: Czerwony materiał bazowy do szminek i różów, łagodny i niepodrażniający
Fermentowane składniki aktywne: Dodawane do maseczek i esencji na twarz w celu poprawy mikrokrążenia skóry.
Parametry techniczne
| Przedmiot | Specyfikacja |
| Wygląd | Ciemnoczerwony proszek (80-300 oczek) |
| Wartość koloru (E¹% 500nm) | ≥2000 |
| Rozpuszczalność | Natychmiastowe rozpuszczanie w zimnej wodzie (rozpuszczalność >98%) |
| Zalecana dawka | Żywność: 0,05%-0,3% |
| Okres przydatności do spożycia | 24 miesiące (unikać światła, przechowywać w suchym miejscu w temperaturze poniżej 25℃) |
Specyfikacje i przeciwwskazania dotyczące stosowania
Zalecane rozwiązania
Przetwórstwo mięsa: 0,2-0,3 g/kg (z dodatkiem witaminy C jako przeciwutleniacza)
Napoje funkcjonalne: 0,1-0,2 g/kg (najlepsza stabilność przy pH 4-6)
Kosmetyki: 0,5%-1,5% (wymagane są testy kompatybilności i stabilności światła)
⛔ Przeciwwskazania
Unikać bezpośredniego mieszania z silnymi utleniaczami (takimi jak nadsiarczan amonu)
W środowisku zasadowym (pH>8) należy kontrolować dawkę lub dodać regulator kwasowości.
Zapewnienie jakości i usługi dostosowane do indywidualnych potrzeb
Wsparcie testowe: Zapewnij raporty z testów na cytryninę, aflatoksynę, metale ciężkie i widma czystości HPLC dla każdej partii
Rozwiązania dostosowane do indywidualnych potrzeb:
Wysoka odporność na ciepło: proces osadzania mikrokapsułek (odporny na pieczenie w temperaturze 120°C)
Typ podwójnie rozpuszczalny w wodzie i oleju: odpowiedni do produktów mlecznych i żywności tłustej
Specyfikacja opakowania: 1 kg/worek, 10 kg/beczka, obsługa próbek próbnych i dostosowywanie OEM
Specyfikacja analizy
| Przedmiot | Specyfikacja |
| Organoleptyczne | |
| Wygląd | FinePowder |
| Kolor | Czerwony |
| Zapach | Charakterystyczny |
| Smak | Charakterystyczny |
| Metale ciężkie | |
| Całkowita zawartość metali ciężkich |
|
| Jak |
|
| Pb |
|
| Płyta CD |
|
| Hg |
|
| Testy mikrobiologiczne | |
| Całkowita liczba płytek |
|
| Całkowita ilość drożdży i pleśni |
|
| E. coli | Negatywny |
| Salmonella | Negatywny |
Dostawa i wysyłka
Akceptujemy przesyłki międzynarodowe Express--Fedex/DHL/UPS, przesyłki lotnicze i morskie. Możemy wysyłać przesyłki na cały świat, nawet do odległych miejsc, takich jak odległe rejony Rosji, kraje położone w pobliżu bieguna północnego i południowego.
